Non è più come quando c’era Franco

” Non è più come quando c’era Franco”. Sette anni fa, quando sentivo dire questa frase soffrivo in maniera indescrivibile. Ora, a otto anni dalla morte di mio padre, fondatore e patron del mio locale, posso dire che è vero, e lo dico senza soffrire: ” non è più come quando c’era Franco”. Perchè mio padre era alto 185 cm e pesava quasi 100 kg, io sono 45 kg vestita e mia madre poco più; non è più come quando c’era Franco, perchè ora abbiamo i baloon da degustazione, il registratore di cassa, ed un sito internet. Non è più come quando c’era Franco perchè ora, a volte, facciamo le serate a menù fisso agevolato con degustazione vini, siamo uno staff di tutte donne e abbiamo le tovaglie ” eleganti” in broccato grigio e giallo. Tuttavia, è un pò come se franco ci fosse: perchè il pesce lo acquistiamo sempre da Bardi, perchè in cucina ci sono io con l’instancabile Vilma cuoca di sempre, perchè i vini sono sempre di elevata qualità come tutti i prodotti serviti ai nostri clienti. E sapete cosa vi dico? Io penso che il buon Franco, da lassù strizzi l’occhio a queste nuove diavolerie e sia orgoglioso del lavoro chele sue ragazze stanno portando avanti… checchè se ne dica….

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