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La Cucina di Barbara

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Categoria: Antipasti

Calamaro ripieno su vellutata di piselli

di barbarasu 26 Dicembre 2018in Ricette, Antipasti

Il calamaro ripieno su vellutata di piselli, è un piatto altamente coreografico e davvero buonissimo. Dall’esecuzione relativamente semplice, è un’ottima portata da presentare come antipasto nei giorni di festa. Vediamo… [Continua a leggere]

Rotolino di pane al latte ripieno di peperoni profumati e formaggio spalmabile

di barbarasu 16 Ottobre 2018in Ricette, Antipasti

Il piatto che vi presento in questa ricetta, è un’antipasto clorato, gustoso, “giovane” e dal sapore un pò fusion. Semplicissimo da preparare, è molto indicato anche come accompagnamento in un… [Continua a leggere]

Anelli di cipolla in tempura e frittelline di fiori di zucca

di barbarasu 14 Agosto 2018in Antipasti

Oggi vi presento un antipasto davvero delizioso e stuzzicante: gli anelli di cipolla in tempura con le frittelline di fiori di zucca. Vediamo di seguito la preparazione. Ingredienti ( preparazione… [Continua a leggere]

Taratare di tonno al pistacchio

di barbarasu 22 Giugno 2018in Antipasti

La Tartare di tonno al pistacchio è un piatto estivo fresco, leggero e saporito al tempo stesso. Facile e veloce da preparare, è molto gradito anche ai palati più esigenti…. [Continua a leggere]

Frittatina di acciughe

di barbarasu 17 Giugno 2018in Antipasti

La ” frittatina” di acciughe è un piatto leggero, saporito, che si prepara usando uno dei pesci più buoni del nostro mare: le acciughe appunto. Semplice e veloce da preparare… [Continua a leggere]

Cubetti di melanzane alla parmigiana aromatizzate alla paprika

di barbarasu 19 Maggio 2018in Ricette, Antipasti

Oggi vi presento una versione ” finger” ed un pò più saporita di un piatto tipico del sud della nostra penisola: le melanzane alla parmigiana. Questa versione, rispetto alla ricetta… [Continua a leggere]

Voul a vant ai 3 gusti

di barbarasu 11 Maggio 2018in Ricette, Antipasti

Oggi vi presento un piatto che, pur essendo un classico della cucina francese, è molto apprezzato anche da noi, a tal punto da essere quasi un sinonimo di “festa”. Sto… [Continua a leggere]

Carpaccio di tonno marinato agli agrumi e melograno

di barbarasu 15 Febbraio 2018in Ricette, Antipasti

Oggi vi presento un piatto davvero unico nella sua semplicità: il carpaccio di tonno marinato con agrumi e melograno. Buono e molto “bello”, questo antipasto è facile da preparare e… [Continua a leggere]

Insalata di mare

di barbarasu 9 Gennaio 201812 Gennaio 2018in Ricette, Antipasti

L’insalata di mare, è uno dei piatti di pesce più conosciuti e più amati non solo in tutta Italia, ma in quasi tutti i paesi peninsulari. Facile da preparare ed… [Continua a leggere]

Fumetto di scampi al curry su vellutata di finocchi

di barbarasu 24 Novembre 201730 Novembre 2017in Ricette, Antipasti, Secondi Piatti Terra

Il fumetto di scampi al curry su vellutata di finocchi,è una mia creazione di cui vado particolarmente fiera, perchè trovo che le materie prime utilizzate si sposino davvero benissimo fra… [Continua a leggere]

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