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La Cucina di Barbara

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Categoria: Ricette

Sughetto allo scoglio ( in attesa degli spaghetti)

di barbarasu 9 Gennaio 2019in Primi Piatti Mare

Il sughetto allo scoglio, che speso accompagna gli spaghetti, è uno dei condimenti legati ai primi di pesce più richiesti e ricercati. Di seguito,vi propongo la mia versione personale dell’esecuzione… [Continua a leggere]

Calamaro ripieno su vellutata di piselli

di barbarasu 26 Dicembre 2018in Ricette, Antipasti

Il calamaro ripieno su vellutata di piselli, è un piatto altamente coreografico e davvero buonissimo. Dall’esecuzione relativamente semplice, è un’ottima portata da presentare come antipasto nei giorni di festa. Vediamo… [Continua a leggere]

Sformato di patate prosciutto e besciamella

di barbarasu 5 Dicembre 2018in Ricette, Piatti Unici e Street Food

Oggi vi presento un piatto golosissimo che mi riporta direttamente alla mia infanzia: Lo sformato di patate,prosciutto e besciamella. Buono, economico e nutriente, questo piatto piace tantissimo sia ai grandi… [Continua a leggere]

Serata del tartufo nero e altre glosità in collaborazione con lo chef Giovanni Bottino

di barbarasu 13 Novembre 2018in Ricette

La Trattoria Franco , in collaborazione con lo chef Giovanni Bottino, organizza Sabato 24 Novembre h 20.00 Serata a base di tartufo nero e altre golosità… Antipasti: Ovetto in tegamino… [Continua a leggere]

Ciambella morbida di mele e yogurt

di barbarasu 7 Novembre 2018in Ricette, Dessert - Dolci

La ciambella morbida di mele e yogurt è il classico dolce da the. Soffice e leggera è adattissima sia come dolce da colazione che per la merenda dei più piccini,… [Continua a leggere]

Risotto al Castelmagno con tartufo nero.

di barbarasu 9 Novembre 2018in Ricette, Primi Piatti Terra

Il risotto al Castelmagno con tartufo nero è uno dei piatti più buoni che si possono gustare nella stagione autunnale. Adatto a palati raffinati, è relativamente semplice da eseguire, l’unico… [Continua a leggere]

Orata al forno con erbe aromatiche su letto di mazze di tamburo trifolate

di barbarasu 26 Ottobre 2018in Ricette, Secondi Piatti Pesce - Mare

Questo piatto, che si può definire sofisticato e semplice al tempo stesso, viene presentato in questa stagione non casualmente: infatti il periodo che va da metà Ottobre a metà Novembre,… [Continua a leggere]

Funghi trifolati profumati all’origano

di barbarasu 25 Ottobre 2018in Ricette, Secondi Piatti Terra

Il piatto che vi propongo quest’oggi è, secondo me, uno dei modi migliori per valorizzare il boletus aedulis (volgarmente nominato fungo porcino). Come potrete vedere leggendo la ricetta, invece di… [Continua a leggere]

Guazzetto di galinella

di barbarasu 18 Ottobre 2018in Ricette, Secondi Piatti Pesce - Mare

La ricetta che vediamo di seguito è un classico della cucina italiana, che prevede l’uso di uno dei pesci più nobili e buoni del nostro mare: la gallinella ( o… [Continua a leggere]

Rotolino di pane al latte ripieno di peperoni profumati e formaggio spalmabile

di barbarasu 16 Ottobre 2018in Ricette, Antipasti

Il piatto che vi presento in questa ricetta, è un’antipasto clorato, gustoso, “giovane” e dal sapore un pò fusion. Semplicissimo da preparare, è molto indicato anche come accompagnamento in un… [Continua a leggere]

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