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La Cucina di Barbara

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Autore: barbara

Orata al forno con erbe aromatiche su letto di mazze di tamburo trifolate

di barbarasu 26 Ottobre 2018in Ricette, Secondi Piatti Pesce - Mare

Questo piatto, che si può definire sofisticato e semplice al tempo stesso, viene presentato in questa stagione non casualmente: infatti il periodo che va da metà Ottobre a metà Novembre,… [Continua a leggere]

Funghi trifolati profumati all’origano

di barbarasu 25 Ottobre 2018in Ricette, Secondi Piatti Terra

Il piatto che vi propongo quest’oggi è, secondo me, uno dei modi migliori per valorizzare il boletus aedulis (volgarmente nominato fungo porcino). Come potrete vedere leggendo la ricetta, invece di… [Continua a leggere]

Guazzetto di galinella

di barbarasu 18 Ottobre 2018in Ricette, Secondi Piatti Pesce - Mare

La ricetta che vediamo di seguito è un classico della cucina italiana, che prevede l’uso di uno dei pesci più nobili e buoni del nostro mare: la gallinella ( o… [Continua a leggere]

Rotolino di pane al latte ripieno di peperoni profumati e formaggio spalmabile

di barbarasu 16 Ottobre 2018in Ricette, Antipasti

Il piatto che vi presento in questa ricetta, è un’antipasto clorato, gustoso, “giovane” e dal sapore un pò fusion. Semplicissimo da preparare, è molto indicato anche come accompagnamento in un… [Continua a leggere]

Risotto mantecato al Parmigiano con crema di cipolle bionde

di barbarasu 11 Ottobre 2018in Ricette, Primi Piatti Terra

Il risotto mantecato al Parmigiano con crema di cipolle bionde, è un primo piatto dall’esecuzione molto semplice, ma che al contempo da grandi soddisfazioni sia ai cuochi che lo preparano,… [Continua a leggere]

Serata Vecchia Genova

di barbarasu 10 Ottobre 201811 Ottobre 2018in Eventi

Sono veramente felice di annunciarvi che Sabato 20 Ottobre intorno alle ore 20,00 io ed il mio staff presenteremo la serata “Vecchia Genova”, per rispolverare un pò la nostra cultura… [Continua a leggere]

Gnocchetti con gorgonzola, speck e noci croccanti

di barbarasu 9 Ottobre 2018in Le ricette di Romina, Primi Piatti Terra

Oggi sono felicissima di presentarvi un primo piatto golosissimo preparato dalla mia amica e collaboratrice Romina ( a tale proposito potrete trovare una categoria dedicata all’interno del blog) : Gli… [Continua a leggere]

Le colombette con le patate

di barbarasu 23 Settembre 2018in Secondi Piatti Terra

Oggi, a discapito dell’usanza ormai diffusa dii promuovere e pubblicizzare la cucina moderna, vi presento un piatto antico, tipico della mia regione e soprattutto tipico della stagione autunnale: Le colombette… [Continua a leggere]

Sughetto di cozze

di barbarasu 7 Settembre 2018in Primi Piatti Mare

Veloce, colorato, buonissimo, adatto ad ogni formato di pasta. Cos’è? Il sugo di cozze… vi viene voglia di assaggiarlo?? Vediamo di seguito la preparazione.. Ingredienti ( preparazione per 4 persone)…. [Continua a leggere]

Cheesecake al lampone ( Ricetta di Romina Bellafronte)

di barbarasu 3 Settembre 2018in Ricette, Dessert - Dolci

La cheesecake al lampone, dolce classico della tradizione anglosassone, è l’ideale per insaporire e colorare ogni momento di festa. Leggera, dolce e senza cottura, è abbastanza semplice da fare e… [Continua a leggere]

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